Το αλεύρι μπανάνας φτιάχνεται από άγουρες πράσινες μπανάνες και χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στην Αφρική και την Καραϊβική, ως φθηνή εναλλακτική του αλευριού σίτου. Οι μπανάνες αποφλοιώνονται και αφυδατώνονται και στη συνέχεια αλέθονται προκειμένου να γίνουν αλεύρι. Το αλεύρι μπανάνας έχει ήπια γεύση μπανάνας, την οποία χάνει όταν μαγειρευτεί. Λόγω της υφής του, μπορεί να αντικαταστήσει […]